Petekli Çam Balı

Petekli ballar kuluçka amaçlı kullanılmamış olan saf balmumundan hazırlanmış temel peteklerin veya arılar tarafından yapılmış doğal peteklerin gözlerinde depolanmış ve tamamı veya büyük bölümü sırlanmış olarak satışa sunulan, yani temel (ham) petekli ve karakovan (dalak) balı olmak üzere ikiye ayrılır. Temel petekli balda sadece bal çerçevesinin orta kısmında saf balmumundan üretilen, yüzeyinde altıgenler basılı olan temel petek kullanılır. Arılardan bal almak için onlara temel petekler yani diğer adıyla ham petekler takarak bal yapmalarını sağlarız. Temel petek saf bal mumundan elde edildiğinden sağlığa hiçbir zararı bulunmamaktadır.

Temel petek kullanmadan yaptığımız diğer üretim çeşidi de karakovan, diğer adıyla dalak balıdır. Karakovan (dalak) balı, kovan içinde arının peteğinden balına kadar her şeyini kendisinin yaptığı, hiçbir şekilde dışardan katılmış, eklenmiş herhangi bir katkının olmadığı elde edilebilecek en saf bal çeşididir. Karakovan balı günümüzde eski yöntemlerle kalın ağaç kütükleri içinde üretmek yerine fenni kovanlarda üretimi tercih edilmektedir.

Gerçekte her iki bal çeşidinde de içerik olarak hiçbir fark bulunmamaktadır. Fark sadece karakovan balını her şeyiyle arının yapması, normal balın da ortasındaki ince petek tabakanın önceden takılması ve arının tabaka üzerine altıgen kutucuklar örüp içini bal ile doldurmasından ibarettir. Bilinmelidir ki bal olarak her iki tür de saf baldır.